食堂设备是指各大机关、学校、部队、建筑工地等企事业单位食堂里面所用到的厨房烹调的一系列设备。它主要涉及到一些大型的不锈钢制品设备，其规模比家庭厨房设备大而比商用餐饮厨房设备要小。接下来，成都食堂设备厂家为大家介绍具体的设备类型：

1、灶具设备

食堂厨房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤气灶，它是用不锈钢和节能炉头以及其它配件制作而成大型灶具设备，适合于人数较多的场所使用。常见的设备有：双头双尾灶，大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜，炒炉等。这些设备目前除了使用常规普通燃气加热外，现在主流使用电磁加热，更加环保、..、..。

2、排烟系统

由于灶具设备在烹调时会产生油烟，所以必须配有排烟系统，也是卫生部门所规定的。它主要的设备有：烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等，它的覆盖面积要灶具区域大。定时清洁排烟管道，更换油网是保持排烟系统畅通的必要方式。

3、调理设备

为了存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂厨房内还需配备各种调理设备。主要有水池：常见的有两星、三星水池；架台：面案工作台，米面架，四层或五层菜架等。另外，根据需要还有筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、化冻池等设备。

4、制冷保温设备

为了原材料的保鲜，常常要用到冰柜，以4门，6门为.常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台等设备。开水器也是必不可少的设备。根据不同需要，还有点菜柜、展示柜等设备。

5、炊事机械设备

这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据食堂的档次需要来配备的。

食堂厨房设备设计的原则一般包含以下几个原则：

1、..原则

食堂厨房设备种类很多，一些燃气设备，机电设备，设计时要注意..。比如，机电设备和燃气设备不能距离较近，避免发生危险。排烟罩的面积一定要大于燃气设备的面积20%以上，防止火星飞到装修顶棚上，发生火灾。

2、协调性原则

此原则是..厨师们在做菜的时候使用工具得心应手，节约工作时间。比如各种调理设备，像菜架、工作台等配套设备，一定要位置适当，符合人的一般习惯。

3、卫生原则

这一原则是..酒店厨房干净卫生。也就是厨房内的各个设备必须易于清理垃圾，有一个良好的排污系统，这对..食物质量是很有帮助的，这一点很容易被一些设计人员忽略。

4、美观原则

现在各个设备的摆放都讲究美观。这代表了一个单位的形象；设计时，要在..前三个原则的情况下做到尽量美观大方，给人一种耳目一新的感觉。

以上就是成都食堂设备厂家为大家总结的设备的类型，您都了解了吗？四川省显健实业发展有限公司专业从事成都不锈钢厨房设备,成都食堂设备生产与成都不锈钢制品,成都炊事设备定制以及成都节能厨具,成都中央厨房设备批发安装.我司以高水平的专业设计,高质量的产品及产品安装和优良的售后服务,深得广大用户赞誉.欢迎新老顾客朋友来电咨询.